JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 'hI#5(>q  
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[size=4]1、香酥排骨 ;Yumum0  
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用料： ,vT<bg  
　　1、猪排骨一斤。 ;9g?6+  
　　2、葱三棵。 Wk=qLu1  
　　3、老姜一块。 ^vFehd 41  
　　4、酱油一大匙。 SG:tAfR]l  
　　5、五香粉咖啡匙。 !6 ~9~8  
　　6、熟芝麻一大匙。 =7^NL)]o  
　　7、香油一小匙。 ~@vSkzV hP  
　　8、盐、味精适量。 o]>? gxN?  
　　9、汤或水一汤匙。 "1_'yg`S9  
　　做法： A&Rl%re  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 5H+
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　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 S_WI j_@  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 V:+~l^  
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[size=3]2、草莓酱排骨 b,y>T-?X9  
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用料： a;8*t]/ /  
　　1、猪排骨半斤。 :83NX&  
　　2、草莓酱两大匙。 6*W:q1ZV  
　　3、蕃茄酱两大匙。 ^`l2DH  
　　4、白糖一咖啡匙。 B@"qJ>(c  
　　5、盐、鸡精适量。 3V GQfe  
　　做法： c&YLY3j.  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 p3OG h  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 7$0j:.V@j  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 %IAM$|z"  
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[size=3]3、糖醋排骨 %Mx$Y
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用料： 9s&LE)*6W  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 $>lxDL`!w  
　　2、白糖三大匙。 ''=UT  
　　3、醋四大匙。 Z%us A6[  
　　4、酱油两大匙。 ~"BFZe  
　　5、葱四棵，切段。 b)Xc${IE  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 ktNY(yY{  
　　7、泡辣椒六个，切段。 ]@o^33`C  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 ^D)[_Jx  
　　9、盐适量。 XDJ SP?  
　　做法： `.:[3kl  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 22i"rh5L/  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 bE+1)<bJzB  
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[size=3]4、豉香排骨 $}"odCw7q  
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用料： `x$ea%@v/  
　　1、排骨一斤半。 jx\C  
　　2、豆豉三大匙。 
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　　3、芹菜二两。 O9X2McrT%D  
　　4、葱半两。 Raxr:bK q  
　　5、老姜一块。 ^tm$}@3]  
　　6、蒜半个。 /0{~rBW  
　　7、油辣椒三大匙。 Q;o+[_Ua  
　　8、蚝油两大匙。 /wv`Q  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 QJKo6W'  
　　10、盐、鸡精适量。 Dw1V)J-[V#  
　　做法： 
AR`(]Y  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 *[vV\dJ  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 B  'gJ9^  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 
fNt4R`Z  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 v3z\@)Mg((  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 H=>Bu]G  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 aD6UBA;R  
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用料： /?{B _0!/8  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 .4J\HP&g  
　　2、大米二两。 9xL9m`t+I|  
　　3、葱四棵，切碎。 Aq0-<R  
　　4、甜面酱一大匙。 ..5 /
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　　5、红糖一大匙。 IB,!tv
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　　6、酱油两大匙。 ` 5`Xd\+3  
　　7、老姜极小块，切末。 oS:$,:@O  
　　8、醪糟汁两大匙。 +/hLikI1  
　　9、五香粉一小匙。 !pCD\  
　　做法： oq-5:f6~  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 1jVcC:u_Wv  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 O?*'k!.\  
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[size=3]6、海带排骨汤 LswL{!  
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用料： J|NW<4\9e2  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 oktl]E}  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 xi>+gUSg=  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 {os HI?f8  
　　4、花椒二十余粒。 #ijo39fV  
　　5、黄酒两大匙。 UTi46yG=B4  
　　6、盐适量。 {?L!j  
　　做法： 2v>EY/%~#  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 ) \-Wk58  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 Wx[d>n8W  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 $N{X(-z  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 rXUWl=%:  
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用料： U`gES(xz  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 OG@:B  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 C0hZAK/{  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 l-8SA^ >w  
　　4、花椒约二十粒。 Z\6luQ&  
　　5、黄酒两大匙。 ;^'bS0}:  
　　6、盐适量。 60w4_  
　　做法： U6)u Y%xh  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 -hDu|fm  
[/size] LLw_Vi=  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 u+i62p1`  
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用料： Rg.7oCf  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 x3Ko*|"H\  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 `i>1uSJ  
　　3、葱半两，挽结。 y, [O"V4v  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 `Mb5J^  
　　5、花椒约二十粒。 {5?Ar?0K  
　　6、黄酒两匙。 iPmV2 u5  
　　7、盐适量。 1Gv9S  
　　做法： lCGDg| vg  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 [b!uNbaWNN  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 |= g&r  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 xU"_=l<r  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 JT@Qbc,G  
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[size=3]9、孜然排骨 y}z-}s^:+  
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用料： s`i~z^z  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 mY}~I?D#^  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 & b,v 5nv  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 5:l):  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 GwEa$2u||  
　　5、葱两棵切碎。 F$S,Iv&i  
　　6、老姜一小小块切末。  < MS/  
　　7、料酒两大匙。 WEs
w6Y  
　　8、白糖一匙。 9lXc&4w  
　　9、盐、味精、红油适量。 J+CK4y`  
　　做法： 3$= C^S  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 qkH<F{$j  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 =iebeNQ  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 /-/>9V,  
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[size=3]10、红烧排骨 }eX\pPvh  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 =dJNbp;  
　　做法： A_X1n} ,/  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； oPyzv_}bL=  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ;]kmL  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； jo{L-f~  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 Lkxy<=E  
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