JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 K9j+"I&:h  
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[size=4]1、香酥排骨 TF'CiJ  
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用料： #]|yv  
　　1、猪排骨一斤。 t[lxRf!  
　　2、葱三棵。 dBV 24$/#  
　　3、老姜一块。 kw -V6  
　　4、酱油一大匙。 'U!6-m[~  
　　5、五香粉咖啡匙。 ZGHDvf~Az  
　　6、熟芝麻一大匙。 p9)h9t`:J  
　　7、香油一小匙。 vSyQ-Uqg  
　　8、盐、味精适量。 uJF~go4E)  
　　9、汤或水一汤匙。 J=Qh6:,3[  
　　做法： h+,=r2-  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 !~3^;x18  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 ! i l$V  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 :u7.R )  
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[size=3]2、草莓酱排骨 }rr#}f4fIP  
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用料： @$|o_%=(XL  
　　1、猪排骨半斤。 kG}p'  
　　2、草莓酱两大匙。 #v=(X(="  
　　3、蕃茄酱两大匙。 m ,:P1 z  
　　4、白糖一咖啡匙。 $]#hJ_AA  
　　5、盐、鸡精适量。 L=f[< d'  
　　做法： kXGvx<Q  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 )u6 `*MGO  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 Bk{E!EK1H'  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 o; (tX4Y  
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[size=3]3、糖醋排骨 07 &7:LS  
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用料： C?n||JL,}  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 |V)iZ @o  
　　2、白糖三大匙。 -TkmR%I,b  
　　3、醋四大匙。 Q{,1tWS  
　　4、酱油两大匙。 @^)ps}  
　　5、葱四棵，切段。 ]0E`~9U*%g  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。
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　　7、泡辣椒六个，切段。 gk!HMF,{b  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 lBro.R_  
　　9、盐适量。 ||BaD`Z  
　　做法： 4-"-u~9-Q~  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 7QwU$bIa  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 xUemxmPw6  
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[size=3]4、豉香排骨
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用料： ,Q9nK "Xh  
　　1、排骨一斤半。 mHp_>v"^  
　　2、豆豉三大匙。 $dz,`9 R z  
　　3、芹菜二两。 $B\*Mw_N  
　　4、葱半两。 e*AXwm  
　　5、老姜一块。 _D_1=\,L  
　　6、蒜半个。 23( 
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　　7、油辣椒三大匙。 o0&CciS  
　　8、蚝油两大匙。 V=[AxA p  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 I&Bp4U  
　　10、盐、鸡精适量。 1sD5]7=  
　　做法： ^w9av9dB  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 76c.,#Us3  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 /iTd`slb5L  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 cA+R56Gf*  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 |'4a)>s7e  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 u2K{  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 6nI#> l"  
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用料： L9ZX  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 B*nJe-x~  
　　2、大米二两。 X"Lph,G W  
　　3、葱四棵，切碎。 (a G}/T  
　　4、甜面酱一大匙。 wD354Drd)  
　　5、红糖一大匙。 4dH `:L+B  
　　6、酱油两大匙。 QNhTujJ  
　　7、老姜极小块，切末。 ;2\wY<^Ut  
　　8、醪糟汁两大匙。 ]$:3<FN  
　　9、五香粉一小匙。 X~$X2RiO  
　　做法：  B#8*xi  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 pDryq)$  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 d;UnS)&!\  
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[size=3]6、海带排骨汤  '0+ |6  
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用料：
^^K"%@T  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 (-sH'Ye  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 TPo RI  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 [xJQ48  
　　4、花椒二十余粒。 ZEkBtjoO  
　　5、黄酒两大匙。 NP1 0_wV<  
　　6、盐适量。 e4iE0v5  
　　做法： UzbQ>YemG  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 4g[BZ_Ii  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 qW{N}oGx  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 Ed!yk]IG  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 UneYe(V^)  
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用料： {WDj2i  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 *yj}G *ySo  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 }'pL X7>  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 "5C)Bdf  
　　4、花椒约二十粒。 LY I[}   
　　5、黄酒两大匙。 l[bg> ;22  
　　6、盐适量。 m}\ dva-+l  
　　做法： 'opiwIB4  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 c#I`lg>k'6  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 "DbtwCEW  
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用料：  QO]Tx  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 ,D[M! -  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 1 [8L?#  
　　3、葱半两，挽结。 q95{5>{Hg  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 /t!cG:x?  
　　5、花椒约二十粒。 < (>W R1  
　　6、黄酒两匙。 HaqfMZ  
　　7、盐适量。
UuOcKm=_  
　　做法： 'xv Ge6
 
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 1=
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　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 v}JF]T  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 yGY=iK~\  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ]}uC-%V  
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[size=3]9、孜然排骨 ;d5XYK Cn  
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用料： 7ZJPCog  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 / Stue"  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 Y4:&A F#  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 RNVB0U~  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 l"*5$sg;  
　　5、葱两棵切碎。 qVEMiC  
　　6、老姜一小小块切末。 R 2Tg'+C F  
　　7、料酒两大匙。 
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　　8、白糖一匙。 GFtJ `np  
　　9、盐、味精、红油适量。 Bd#/B}P6  
　　做法： H.]/;^G*(>  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 +Kb2|w4  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 7[/G^C\  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ]2~ME8]T  
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[size=3]10、红烧排骨 )?6E9=4  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 ?w9#~E/8f  
　　做法： !c9X CH  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； $'
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　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； b1{;*}74  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ;_L8+UV  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 Gc[J.?G`  
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