JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱  k"02CW  
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[size=4]1、香酥排骨 nNJk%;X9d  
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用料： qsN3b]nb  
　　1、猪排骨一斤。 ?.j7$IWm}  
　　2、葱三棵。 aK76QJ
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　　3、老姜一块。 [r:Z0  
　　4、酱油一大匙。 :Tr<Z'
}w  
　　5、五香粉咖啡匙。 t#vx@QmQ  
　　6、熟芝麻一大匙。 2@U>^QC  
　　7、香油一小匙。 :Yr!v.  
　　8、盐、味精适量。 3y;V ^#Wq  
　　9、汤或水一汤匙。 UI$GQx  
　　做法： UIN+/]f np  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 Ky
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　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 ?=d'3Y7y0  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 \fb,=@C}E  
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[size=3]2、草莓酱排骨 VHqL1B  
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用料： dS\^9uy  
　　1、猪排骨半斤。 VQ \.B|%.  
　　2、草莓酱两大匙。 |< > FHOp  
　　3、蕃茄酱两大匙。 as(P h   
　　4、白糖一咖啡匙。 4J+ ;.h  
　　5、盐、鸡精适量。 nVtWH5FE  
　　做法： 7DkDAx[|  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 w>~A|r  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 aP;}:TB  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 Xed#
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[size=3]3、糖醋排骨 z^KsL+os  
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用料： Br:fI  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Gn}KQdC[Pi  
　　2、白糖三大匙。 Zy4og[  
　　3、醋四大匙。 M
xRQKR  
　　4、酱油两大匙。 * ?L.hKkY  
　　5、葱四棵，切段。 m?.`K]X  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 =)%bxAE  
　　7、泡辣椒六个，切段。 u-2$aS &  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 +k0|r[  
　　9、盐适量。 xZ_sh!n  
　　做法： |W'HOQ`  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 vEwlT`[Q!  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 E>A8*Ct.  
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[size=3]4、豉香排骨 jvJT
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用料： yu <t[j  
　　1、排骨一斤半。 UhfBPxf  
　　2、豆豉三大匙。 ] NNI52  
　　3、芹菜二两。 /EZ<x VN"A  
　　4、葱半两。 H! At"A  
　　5、老姜一块。 tLq\:*wkE  
　　6、蒜半个。 FKe7>|cRm  
　　7、油辣椒三大匙。 {Qhhjw,q   
　　8、蚝油两大匙。 '
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　　9、干红葡萄酒半汤匙。 Vx^N\@|!  
　　10、盐、鸡精适量。 Xh cu>  
　　做法： 1<ESEbw  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 nQ/8[^9  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 3{wg :z  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 7zQ4~gov  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 t!rF0J<i_  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 '
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 |XFN
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用料： |! |arf/  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Oo6%
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　　2、大米二两。 i}'/@c4  
　　3、葱四棵，切碎。 4`BcLV_  
　　4、甜面酱一大匙。 g wQ`M+-m  
　　5、红糖一大匙。 ,10] 3`  
　　6、酱油两大匙。 8W87O*  
　　7、老姜极小块，切末。 TBE` Rg  
　　8、醪糟汁两大匙。 YMZiDx(  
　　9、五香粉一小匙。 6rH->d^A^  
　　做法： |p/t xR  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 m6!};J+1}  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 \G' C,am(  
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[size=3]6、海带排骨汤 s{G{jA^&&L  
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用料： ]!H!,2CT  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 p3C, i &  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 NP6Qr)  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 @!vMZ A  
　　4、花椒二十余粒。 N\/=KU 
 
　　5、黄酒两大匙。 s5Np j$  
　　6、盐适量。 W<mSO
C  
　　做法： J*]&eqsG  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 z0XI:F<  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 Wn;7@ Hq:  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 txa/k^bt4  
[/size] ^E(OwN  
[size=3]7、莲藕排骨汤 k)4+ @2j  
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用料： EE'S$!VI  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 T(BG5($#y  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 uJ}Qv o^  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 JHIc>vNm  
　　4、花椒约二十粒。 (>=_k'z  
　　5、黄酒两大匙。 DfIU1Ss":  
　　6、盐适量。 ^.8Mj\P  
　　做法： $ko<v;"S7  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 v}m|UQw   
[/size] k2 n]fHK  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 sM1 KO  
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用料： ##%~J?i;1  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 .$
M "weH  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 l,@o.  
　　3、葱半两，挽结。 x}5.^'%@?X  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 FpU I}>a  
　　5、花椒约二十粒。 u)|E,8*f  
　　6、黄酒两匙。 /FDrRU8  
　　7、盐适量。 fsA~7^ FBF  
　　做法： 5xH]&h/+  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 D`$
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　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 J CPs qI#}  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 5mOXd=  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 $1z"af  
[/size] Z&8<S^~m(  
[size=3]9、孜然排骨 k+!\dHo,  
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用料： x`vI =-[  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 &M{vU*M  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 ~<{p.K}  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 v/WR+sx9  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 }Y=Zr_$  
　　5、葱两棵切碎。 R a=G^fS  
　　6、老姜一小小块切末。 ZA4!9]"  
　　7、料酒两大匙。 @{2YFv  
　　8、白糖一匙。 .9*EFWd`  
　　9、盐、味精、红油适量。 qF]Qg|  
　　做法： /S5`  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 $[VB`vZN)  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 8\%Z-  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 Wg"69(P  
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[size=3]10、红烧排骨 0V?5tZ{W  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 &<:XQX  
　　做法： 3%-z$PrD!  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； I87^]!)  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 1QBs <,H  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 2XO8W_DrM  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 A(F2::^  
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