JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 vj WG&\  
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[size=4]1、香酥排骨 ~K0+F t_1  
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用料： jJ^'
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　　1、猪排骨一斤。 }ZnDmu"q  
　　2、葱三棵。 ,9NT@{iwt  
　　3、老姜一块。 1^XD{w  
　　4、酱油一大匙。 M
Tk5~1l  
　　5、五香粉咖啡匙。 lC`E7$@#vO  
　　6、熟芝麻一大匙。 HVG%(jqY  
　　7、香油一小匙。 +^dlE'  
　　8、盐、味精适量。 e+}3";X  
　　9、汤或水一汤匙。 -.=gz=z0Ow  
　　做法： ,F;BWh  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 ~~`4_c<?G  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 %A9o{8b5s  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 Z]mXF@b/  
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[size=3]2、草莓酱排骨 {)4c!a,cB  
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用料： AT7E*ITX>  
　　1、猪排骨半斤。
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　　2、草莓酱两大匙。 j>a_ |J  
　　3、蕃茄酱两大匙。 jgzix)MJn0  
　　4、白糖一咖啡匙。 PcC/jq (}  
　　5、盐、鸡精适量。 _ } ZD3  
　　做法： e>EZ&M3}4  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 SHb8[\u(p  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 @xhXqnb4&  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 [7jG^M8i  
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[size=3]3、糖醋排骨 bRY >G]j  
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用料： MOuG<{j  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 yjFBX  
　　2、白糖三大匙。 ~CJcZay  
　　3、醋四大匙。 {_dyM-  
　　4、酱油两大匙。 +q>,Mu0  
　　5、葱四棵，切段。 =2<;;`KT  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 iT+;  
　　7、泡辣椒六个，切段。 2.A4WVaK  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 oIez1Yqt  
　　9、盐适量。 a 1+tN  
　　做法： 7q8Uc  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 :7l?3H|z>  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 UWzJT/VJr4  
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[size=3]4、豉香排骨 zJy/D=f.n  
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用料： )OlY3[>M5$  
　　1、排骨一斤半。 w_5Hu  
　　2、豆豉三大匙。 V.U]No  
　　3、芹菜二两。 GV*jz)8,  
　　4、葱半两。 $#'5w  
　　5、老姜一块。 >=Ygk^;  
　　6、蒜半个。 O<=hh?  
　　7、油辣椒三大匙。 5y9mul1F  
　　8、蚝油两大匙。 jcgd[b u;W  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 ?6EJO<K  
　　10、盐、鸡精适量。 {Z7 ? at  
　　做法： VGe$:+r  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 q}b3CgA\]  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 eoUNmpo~  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 <j~a6@I  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 #&I,Ey }*  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 '.ih.T*}  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 `h<q\lKP  
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用料： 96Sw{N q  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 yvI&` @  
　　2、大米二两。 QA_N2Ob!{  
　　3、葱四棵，切碎。 \q _&X!|!  
　　4、甜面酱一大匙。 ^UP M)TB6  
　　5、红糖一大匙。 jsWK X  
　　6、酱油两大匙。 Zj\wc@r  
　　7、老姜极小块，切末。 L>=O2:9'x  
　　8、醪糟汁两大匙。 _x@Ma4MB,  
　　9、五香粉一小匙。 TqLs!H;vt  
　　做法： 4#O;x+`Lq  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 Ir Nn'  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 eUYP_%G  
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[size=3]6、海带排骨汤 2'ZoHl%1  
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用料： _S1!}e  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 k`+4@Iu#  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 g Xz@}W|@  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 !~p-Sw]z  
　　4、花椒二十余粒。 |WEA7[RGw  
　　5、黄酒两大匙。 0r4H.a"Kc  
　　6、盐适量。 C'2&7Z  
　　做法： 9$$N,  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 5%Ka|:  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 @ [vw-b  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 b;$^|v  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 4o1;l{fd  
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用料： wff>HcPrS#  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 .g)b  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 T
g/uPGU  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 Qd0
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　　4、花椒约二十粒。 )F 'Ps2  
　　5、黄酒两大匙。 E@?HVbg)  
　　6、盐适量。 F*U b  
　　做法： q8c5OoHz  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 3rSP?MaD  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 '9 +KveEu  
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用料：  ;c7Yt(  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 <JIO$ag  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 ]A%$SESd  
　　3、葱半两，挽结。 ;@a.7 }  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 T\<fSu  
　　5、花椒约二十粒。 84..
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　　6、黄酒两匙。 RH;c   
　　7、盐适量。 :XTu|!3O@  
　　做法： 9;f;N" c'  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 }\2]h1  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 O
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　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 T;I1T%`  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 Ypqa
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[size=3]9、孜然排骨 dC+`>0wI*  
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用料： <Ut4{GIrK  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 smwb5MF<  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 }1Bw&fBV
 
　　3、花椒粉一咖啡匙。 hBA-p+bzR  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 :zY}`^  
　　5、葱两棵切碎。 _9gPKjXg~  
　　6、老姜一小小块切末。 [[K!^-,a  
　　7、料酒两大匙。 s\3']Lo  
　　8、白糖一匙。 66#esT 3[  
　　9、盐、味精、红油适量。 (Rwk`zxc<  
　　做法： yhT,XNQ+  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 szaT!;(  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 l1]d0  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 .%$]#}EX J  
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[size=3]10、红烧排骨 Nd[zfr8C  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 m t2,2=  
　　做法： K:) ;{  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 0UnFp`L  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； `VNw2Q(   
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； !4?g?o  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 a k%U5*Y  
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